アプローチに壷庭を配した落ち着いた雰囲気の日本料理のレストランです。
四季折々の山海の恵みを繊細に織り込んだ懐石料理や、伝統の技に裏打ちされた和食の粋を取り揃えました。季節ごとの食材の息吹きを、五感でお楽しみいただけます。
レストラン情報
| 営業時間 | ランチ／11：30～14：00 ディナー／17：30～21：00 |
|---|---|
| 席数 | 108席 ※全席禁煙 ※個室もご用意いたします。 |
| 定休日 | なし |
| ご予約 お問い合わせ | 0555-22-1000（代表） メールでのお問い合わせはコチラ |
季節の御膳（お一人様 2,800円）＜期間：通期＞
移りかわる季節の美しさを表現したランチです。皆様でご堪能ください。
料理長からお客様へ
日本料理「こころぎ」調理長 小嶋 務
お客様へ
その日に採れたばかりの食材を独自のルートで仕入れ、こだわりの調理方法にて素材の味をひきだしております。皆様お揃いで、和を堪能してみませんか？
自己紹介
昔からの基本を守りつつ新しい風を取り入れる。そんなこだわりは四季をイメージした盛り付けや使用する食器ひとつひとつにも広がります。
東京の市場から、独自のルートで仕入れているため、その日に取れた新鮮なものを調理しています。化学調味料は一切使用しない調理方法がなによりも自慢です！
経歴
昭和55年 ホテルサンルート「車屋」勤務
平成5年 「よし鮨」 和調理長
平成12年 赤坂 「佳川」 料理長
平成14年4月 ハイランドリゾートホテル＆スパ「こころぎ」和調理長就任
ハイランドリゾートホテル＆スパ
〒403-0017
山梨県富士吉田市新西原5-6-1
- TEL :
- 0555-22-1000
- FAX :
- 0555-22-3115
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